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Postres
Artesanales, Recetas de Tartas y Tortas en Google |
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Algunas
recetas de postres y tortas caseras para probar y lucirse |
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Torta Rogel |
Ingredientes
Masa:
Manteca, 150 g
Harina, 400 g
Yemas, 9
Agua tibia ½ litro
Relleno:
Dulce de leche, 500 g
Cubierta
de merengue suizo:
Claras, 4
Azúcar impalpable, 3 cucharadas
Jugo de limón o esencia de vainilla
Elaboración
Unir todos los
ingredientes de la masa
Amasar
Dejar descansar en la heladera 1 hora
Separar en 8 bollos
Estirar la masa hasta convertir cada bollo en un disco de 1 mm
de alto
Hornear cada disco en asadera enmantecada entre 5 y 10 minutos
En caliente intercalar los discos con el dulce de leche
Batir las claras y el azucar impalpable suavemente calentando
en fuego bajo,
Cuando se calienta batir más fuerte hasta que se ponga
consistente
Saborizar con esencia de vainilla o jugo de limón
Cubrir la torta con el merengue, haciendo picos con una manga
Gratinar a horno moderado unos minutos, hasta que el merengue
esté dorado |
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Torta
de Chocolate |
Ingredientes
Queso crema 320
g.
Dulce de leche, 500 g.
Galletitas de chocolate, rectangulares, simples, sin relleno
unos 400 g.
Oporto o vino dulce, ½ taza.
Chocolate, una barra para decorar.
Preparación
Mezclar el dulce
de leche con el queso crema.
En una fuente rectangular, que luego pueda llevarse a la mesa,
colocar una capa de galletitas de 4 por 5.
Humedecer las galletitas con oporto y untar con algo de la mezcla
de queso crema y dulce de leche.
Colocar otra capa de galletitas, humedecerlas con oporto.
Apretar bien la preparación entre capa y capa.
Por último colocar una capa de crema con dulce.
Decorar con chocolate rallado o con rulos de chocolate.
Llevar a la heladera por lo menos durante 3 horas. |
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Zapallos
en Almibar |
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Ingredientes
Zapallo, 1 k.
Existen muchas variedades de zapallo, para prepararlo en almíbar
se utiliza el común, el que tiene fruto muy grande y que
es verde grisáceo por fuera y de pulpa color naranja intenso.
Azúcar, un kilo.
Cal viva, 1 taza. Se consigue en ferreterías o casas donde
vendan artículos para la construcción. Hay que
manipularla con mucho cuidado porque es cáustica y al
mezclarse con el agua alcanza una temperatura de 90 grados. Utilizar
guantes de goma y lentes para proteger los ojos.
Preparación
Pelar el zapallo
y cortarlo en cubos de unos 4 cm de lado.
Mezclar la cal viva con 4 litros de agua, revolver con cuchara
de madera, sin tocar la preparación.
Colocar el zapallo en un recipiente profundo y cubrirlo con la
mezcla de agua y cal.
Dejar el zapallo en remojo toda la noche.
Retirar y limpiar con abundante agua fría.
Hervir el zapallo durante 10 minutos.
Preparar un almíbar con el kilo de azúcar y un
litro de agua.
Incorporar el zapallo al almíbar y cocinar hasta que quede
tierno.
Conservar el zapallo cubierto
con el almíbar en frascos esterilizados. |
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Postres
y Tortas: Insumos para empresas y particulares |
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